Плотва

Плотва (Rutilus rutilus ) — один из самых распространённых представителей семейства карповых, обитающий в реках и озёрах Европы и Азии. Это стайная рыба с яркой окраской и интересным поведением, которая может быть найдена как в чистых пресных водоёмах, так и в прибрежных участках солоноватой воды. Она известна под разными названиями: чебак в Сибири, тарань на юге России, вобла в Волгоградской области и Каспийском бассейне, а также сорога в некоторых регионах Украины.

Внешний вид и строение

Плотва выделяется среди других карповых своей формой и цветом. У неё:

  • Высокое, умеренно удлинённое тело, покрытое крупной чешуёй.
  • Спина темно-зелёного или серовато-голубого оттенка, переходящего к бокам в серебристый блеск, особенно заметный на свету.
  • Брюхо белое или чуть желтоватое, иногда с розовым отливом у взрослых особей.
  • Глаза жёлтые или золотистые, что делает её легко узнаваемой даже под водой.

Особенность этой рыбы — расположение зубов. На нижней стороне глотки находятся несколько рядов плоских глоточных зубов, которые помогают ей перетирать растительность, ракушек и ил. Также у плотвы есть низко посаженный спинной плавник, который начинается немного позади брюшных лопастей, а хвостовой плавник красновато-оранжевого цвета, особенно у молодых особей.

Образ жизни и поведение

Плотва предпочитает держаться стаями, состоящими из рыб одного возраста и размера. Однако в больших водоёмах можно встретить смешанные косяки, где мелкие особи окружают одну-две более крупные. Молодняк чаще всего держится на мелководье, тогда как взрослые рыбы выбирают более глубокие места.

Эта рыба — настоящий многостаночник питания: она ест и животную пищу (личинок насекомых, мелких ракообразных), и растительную (водоросли, детрит, молодые побеги). В периоды обилия корма плотва становится менее активной хищником и почти полностью переходит на фитофагию, но в условиях дефицита может проявлять территориальную осторожность и резкую реакцию на движение приманки.

В зимнее время плотва собирается в плотные скопления и держится у дна, часто прячась среди коряг и камышей. Весной, с потеплением воды, она начинает перемещаться, искать места для нереста и становится более доступной для ловли.

Где живёт плотва?

Ареал плотвы огромен. Она встречается:

  • В реках и озёрах Европы,
  • По всей Сибири, вплоть до Якутии,
  • В Казахстане и Средней Азии,
  • В Чёрном, Азовском и Каспийском морях, где некоторые популяции становятся полупроходными (например, вобла),
  • Даже в Байкале, на Ямале и в реке Сеяха, где условия жизни суровы, но плотва всё равно адаптировалась.

Любимые места обитания — это участки с богатой растительностью, камышовые заросли, тростниковые зоны, заливы и медленные протоки. Особенно много их там, где вода прозрачная, спокойная и хорошо прогревается солнцем.

Развитие и размножение

Половая зрелость у плотвы наступает в возрасте 3–5 лет, в зависимости от условий среды и качества питания. Нерест начинается весной, когда температура воды достигает +8…+10 °C, обычно в конце апреля — начале мая, хотя в южных районах он может начаться уже в марте.

Процесс икрометания у плотвы — зрелищное явление:

  • Рыбы подходят к местам с мягкими подводными растениями, где самка прикрепляет свои икринки диаметром около 1,5 мм.
  • За один раз самка может отложить от 25 000 до 100 000 икринок, в зависимости от возраста и массы.
  • После этого икра остаётся без заботы родителей, и развитие происходит в естественной среде, без участия взрослых особей.

Мальки появляются через две недели после икрометания. Их питание — мелкий планктон и беспозвоночные, и только со временем они начинают питаться растениями и илом. Полупроходные формы, такие как вобла, отличаются более высокой скоростью роста и большей плодовитостью, чем пресноводные особи.

Особенности питания и образа жизни

Плотва — всеядная рыба, способная менять рацион в зависимости от сезона:

  • Весной и осенью предпочитает животную пищу, такую как черви, личинки комаров, мелкие ракушки.
  • Летом охотно поедает водоросли, детрит, молодую растительность, особенно если нет конкуренции за пространство и пищу.
  • Зимой замедляет метаболизм, но продолжает питаться, особенно если вода не слишком холодная.

Интересно, что плотва не любит сильно мутные участки, поэтому старается уйти в более чистые зоны, особенно после половодья. При этом она не боится слабого течения, а вот быстрое течение вынуждает её искать укрытия или прижиматься к дну.

Возраст и рост

Продолжительность жизни плотвы — до 20 лет, хотя большинство особей живут от 7 до 12 лет. Размеры зависят от среды обитания:

  • Крупные экземпляры могут достигать 40 см в длину и 1,5 кг веса, особенно в озёрах и спокойных реках.
  • Мелкие особи, особенно в горных ручьях или в малых водоёмах, редко превышают 25 см и 600 граммов.

Рост плотвы напрямую зависит от доступа к пище и температуры воды. Если условия благоприятны, то уже к четырём годам рыба может весить до килограмма и быть готовой к размножению.

Как меняется окраска и форма

Цвет плотвы может быть разным, и это зависит от:

  • Места обитания,
  • Возраста,
  • Питания,
  • Сезона года.

Например:

  • В северных широтах плотва имеет более серый и матовый окрас, чтобы лучше маскироваться в прохладной воде.
  • В южных регионах её чешуя играет металлическими отблесками, особенно на солнце.
  • Плавники у неё всегда имеют красноватый или оранжевый оттенок, что делает её легко различимой среди однородных карпов и лещей.

У молодых особей окраска более равномерная, без выраженных контрастов между спиной и брюхом. Лишь с возрастом появляется характерный «металлический» отлив, особенно у самцов.

Нерест и развитие потомства

Нерестилища плотвы — мелкие заводи, поросшие травой, или медленные протоки, где температура воды выше +8 °C. Самка приклеивает икринки к стеблям водных растений, где они развиваются несколько недель. Мальки появляются тоненькими, прозрачными, и сразу начинают активно расти.

Важно отметить, что плотва нередко метит икру в одно и то же место, особенно если там хороший уровень кислорода и нет хищников. Поэтому именно эти участки становятся объектами внимания рыбаков, которые знают, где будет много молодняка, а значит — и будущих взрослых особей.

Болезни и паразиты

Плотва, как и многие другие рыбы, может быть носителем различных паразитов:

  • Солитер — ленточный червь, который поражает внутренние органы.
  • Гельминты, такие как Diplostomum — вызывают чернильные пятна на коже и мышцах.
  • Микроспоридии — вызывают заболевания, которые трудно определить невооружённым глазом.

Хотя плотва — довольно выносливая рыба, она чувствительна к загрязнению воды и снижению уровня кислорода. Именно поэтому в сильно заиленных и загрязнённых водоёмах её численность значительно снижается.

Ловля плотвы

Плотва — любимая цель многих рыбаков, ведь она часто попадается на крючок и очень вкусна в любом виде. Её можно ловить:

  • На мотыля и опарыша, особенно весной и летом,
  • На червя и тесто, осенью и зимой,
  • На насекомающих наживок, таких как кузнечики, личинки моли, ручейник.

Когда и где ловить?

  • Весной лучшее время — после ледостава, когда рыба активно питается перед нерестом.
  • Летом клёв смещается на ранние утренние часы, когда вода ещё прохладна.
  • Осенью плотва снова становится активной, нагуливая жир перед зимним затишьем.
  • Зимой — одна из немногих рыб, которую можно поймать налимым днём, особенно на открытых участках рек и озёр.

Интересно, что плотва — очень осторожная и чувствительная к колебаниям воды. При малейшем шуме или движении на берегу она уходит вглубь или прячется в траве. Поэтому ловля требует спокойствия, терпения и знания повадок.

Хранение и кулинарные особенности

Плотва — рыба, которую нужно использовать свежей, потому что с течением времени она быстро теряет свои вкусовые качества. Но при правильной подготовке её можно сохранить:

  • Свежая плотва — хранится в холодильнике до 24 часов, если была очищена и просушена.
  • Маринованная или засоленная — может храниться до нескольких дней, особенно если используется холодное копчение или специальные рассолы.
  • Вяленая плотва — популярный продукт, особенно в южных регионах. Однако со временем мясо начинает горчить, поэтому её лучше есть свежеприготовленной.

Кулинарные возможности

Плотва — частый гость на столах, несмотря на свою костлявость. Чтобы сделать филе, приходится аккуратно убирать множество мелких костей, но результат того стоит. Вот как её готовят:

  • Жарят целиком, с чешуёй и внутренностями, особенно если рыба мелкая.
  • Тушат в казане с луком, морковью и маслом, создавая паштетную текстуру.
  • Делают уху, добавляя лук, коренья и зелень.
  • Готовят в скороварке, получая мягкое мясо, которое легко отделяется от костей.
  • Маринуют с уксусом, специями и лимоном, чтобы смягчить возможный запах тины.

Важно помнить: если плотва выросла в стоячем или заиленном водоёме, перед готовкой лучше удалить глаза, так как они могут придавать мясу неприятный «душистый» привкус.

Интересные наблюдения

  • Плотва — одна из немногих рыб, которая может менять окраску в зависимости от среды обитания, особенно в пресных и солоноватых водах.
  • Некоторые виды, такие как вобла, проводят часть жизни в море, а затем возвращаются в пресную воду для нереста.
  • Эта рыба — важный элемент экосистемы, так как служит пищей для щуки, судака, окуня и других хищников.
  • Плотва — индикатор здоровья водоёма: если её стало меньше, значит, произошли изменения в биоценозе.
  • Она чувствует себя комфортно в городских парках и искусственных прудах, если там чистая вода и достаточное количество кислорода.

Роль в экосистеме

Плотва — не просто объект рыбной ловли, но и важный участник круговорота веществ в водоёмах. Она:

  • Очищает дно от органического мусора,
  • Подчищает остатки растительности,
  • Стимулирует рост водных растений, поедая их вредителей,
  • Служит пищей для хищников,

Её численность влияет на состояние фауны и флоры, а также на уровень кислорода в воде. В этом смысле плотва — биофильтр природы, регулирующий баланс в экосистеме.