Кумжа

Кумжа — представитель лососёвых рыб, известная своим разнообразием подвидов и высокой приспособляемостью к различным условиям обитания. Название рыбы происходит от финского слова kumsi .

Ареал обитания

Кумжа распространена в Европейской части, а также в реках и озёрах, прилегающих к крупным водным системам. В России её можно встретить в следующих морях:

  • Балтийское;
  • Чёрное;
  • Белое;
  • Баренцево;
  • Азовское;
  • Аральское.

Речной вид кумжи встречается даже в Африке и Центральной Европе. На Африканский континент рыба была завезена искусственно, благодаря усилиям рыбаков.

Несмотря на широкий ареал, численность кумжи сокращается из-за интенсивного вылова. В некоторых странах она занесена в Красную книгу как исчезающий вид. Однако высокая репродуктивность (до 20 тыс. новых рыб с 1 гектара водной поверхности за год) и искусственное разведение позволяют поддерживать популяцию.

Подвиды

Существует пять основных подвидов кумжи:

  1. Обыкновенная — проходная или оседлая форма, обитающая в Балтийском и Баренцевом морях.
  2. Каспийская — местом обитания является Каспийское море.
  3. Предкавказская — также обитает в Каспийском море, но для нереста перемещается в реки и озёра.
  4. Черноморская — распространена в Чёрном и Азовском морях.
  5. Эйзенамская — водится в Дагестане, ведёт оседло-пресноводный образ жизни.

Описание

Размеры кумжи зависят от подвида и условий обитания:

  • В одних местах рыба достигает длины 90 см и веса до 6 кг.
  • В других — остаётся небольшой (до 30 см и 1 кг).
  • Рекордный улов занесён в Книгу рекордов Гиннеса: длина рыбы составила 1,17 метра, а вес — 25 кг.

Окраска кумжи варьируется в зависимости от среды обитания:

  • светлые;
  • темно-серые;
  • бурые;
  • чёрные.

Тело покрыто пятнами, которые служат маскировкой. У проходной кумжи окрас отражает её ареал обитания.

Образ жизни и нерест

Кумжа отличается высокой адаптивностью и легко меняет место обитания. Массовые миграции происходят весной, летом и осенью.

Особенности нереста:

  • Кумжа может нереститься до 10 раз за жизнь.
  • Предпочитает чистую и быструю воду.
  • Перед нерестом аппетит рыбы повышается, после которого она возвращается в родные места.

Икра откладывается на мелководье под камнями или в песке. Одна особь производит до 4500 икринок размером 5 мм. Личинки появляются через полтора месяца, их длина составляет около 6 мм.

Молодь первые два года живёт в реках, питаясь насекомыми и личинками. По достижении 20 см рыба перемещается в море, где её рацион становится более разнообразным: лягушки, мальки других видов, стайные рыбы и ракообразные.

Питание

Кумжа предпочитает держаться как на мелководье, так и на глубине до 3 метров рядом с большими камнями. Она питается:

  • мелкой рыбой (сельдь, голец, гольян, песчанка, корюшка);
  • ракообразными;
  • лягушками (редко).

Большие особи охотятся на стайных рыб и крупных ракообразных.

Ловля кумжи

Кумжа ценится среди рыбаков как хищник. Для успешной рыбалки важно учитывать повадки рыбы:

  • Снасти: поплавочная удочка длиной до 5 метров для комфортного перемещения вдоль берега.
  • Наживка: червь или опарыш.

При ловле на спиннинг выбор приманки зависит от времени года:

  • Лето: блесны (рыба держится у поверхности).
  • Осень и весна: воблеры.

Лучшее время суток для ловли — утро. Во время нереста рыбу можно встретить на любой глубине.

Питательная ценность

Кумжа высоко ценится в кулинарии благодаря своим вкусовым качествам и полезным свойствам. В 100 граммах сырой рыбы содержится около 100–105 ккал.

Состав:

  • Белки и жиры: богата легкоусвояемым белком и полезными жирами.
  • Витамины: А, РР, группа В (6 витаминов).
  • Минералы: калий, фосфор, натрий, магний, кальций, железо, цинк, медь, марганец, селен.

Между мышцами тела кумжи расположены нежные жировые прослойки, но рыба не считается жирной. По вкусовым качествам она лишь немного уступает семге, но легче усваивается организмом.

Интересные факты

  1. Кумжа — одна из немногих рыб, способных нереститься многократно за жизнь (до 10 раз).
  2. Благодаря искусственному разведению, ежегодно можно получить до 50 центнеров рыбы.
  3. Мясо кумжи ценится выше мяса многих других видов благодаря высокой питательной ценности и лёгкости усвоения.

Кумжа остаётся важным объектом как для экологии, так и для рыболовства и кулинарии.