Камчатский краб
Содержание- Внешний вид и строение тела
- Ареал и среда обитания
- Образ жизни
- Питание
- Размножение
- Линька
- Акклиматизация в Баренцевом море
- Промысел и значение
- Поведение и взаимодействие с человеком
- Промысловые особенности
- Браконьерство и качество продукции
- Роль в экосистеме
- Характеристика поведения
- Особенности питания и исследования
- Сезонные циклы
- Взаимодействие с другими видами
- Промысловая практика
- Роль в кулинарии
- Особенности промысла
Камчатский краб (Paralithodes camtschaticus ), или королевский краб, — один из крупнейших представителей ракообразных, обитающий в холодных водах северной части Тихого океана. Это животное известно не только своими размерами, но и активными миграциями, а также важной ролью в рыболовстве. Он стал объектом акклиматизации в Баренцевом море, где теперь формирует одну из самых многочисленных популяций.
Внешний вид и строение тела
Тело камчатского краба состоит из плотного хитинового панциря, покрывающего головогрудь. Брюшко у него прижато под головогрудь, что придаёт ему форму, похожую на классического краба, хотя он ближе к ракам-отшельникам.
Особенности экзоскелета:
- На переднем крае панциря расположен клюв, защищающий глаза,
- Поверхность панциря украшена острыми шипами: три пары — на сердечной области, одна пара — на желудочной зоне,
- У самцов ширина головогруди может достигать 25 см, размах ног — до 1,5 метров,
- Самки немного меньше, их масса редко превышает 4,3 кг, тогда как самцы могут весить до 7,5 кг.
Окраска
Спинка и ноги имеют темно-красный или красно-коричневый оттенок с фиолетовым блеском, брюхо — светло-жёлтое или белое. По бокам часто встречаются фиолетовые пятна, особенно у молодых особей.
Ареал и среда обитания
Камчатский краб встречается в Японском, Охотском и Беринговом морях, но наибольшие скопления образуются у западного побережья Камчатки. Здесь же сосредоточен основной промышленный промысел.
Глубины и миграции
Зимой крабы держатся на глубинах 200–270 метров, где температура воды остаётся стабильной. В начале апреля они начинают движение к берегу, следуя температурному режиму придонных вод (0–2 °C). Во время нереста самки спускаются на 25–30 м, а самцы временно отходят в места с каменистым грунтом для линьки.
В конце сентября — октябре, с похолоданием на мелководье, крабы снова уходят на глубины, чтобы переждать зиму. Скорость их перемещений составляет 1,5–2 мили в сутки, а путь может быть долгим и сложным.
Образ жизни
Камчатский краб — активное и мобильное животное, которое не стоит на месте, постоянно двигаясь в поисках пищи и подходящих условий.
Передвижение
Он передвигается вперёд или боком, используя восемь ходильных ног, включая клешни. Пятая пара ног редуцирована и служит для чистки жабр. Животное не умеет зарываться в грунт, так как его жабры должны быть в постоянном потоке воды, иначе они забиваются илом.
Длина маршрута миграции может составлять до 200 км, а косяки крабов часто остаются в пределах одного района. Однако индивидуальные особи способны переходить в соседние районы, если возникает конкуренция за пищу.
Питание
Камчатский краб — хищник, который питается:
- Донными полихетами,
- Моллюсками,
- Иглокожими (морские ежи, звезды),
- Мелкими ракушками и другими беспозвоночными.
Краб использует правую клешню для разрушения раковин, а левую — для разделывания мягкой добычи. Его поиск пищи происходит почти вслепую, так как обоняние и зрение развиты слабо. Основной ориентир — ощупывание дна концами клешень. Когда запах усиливается, краб становится более возбуждённым, увеличивает частоту движений и старается нащупать добычу.
Его поведение напоминает хаотичные круги по дну, где он методично проверяет каждый участок. Только при непосредственном контакте с пищей он реагирует, захватывая её одной или двумя клешнями.
Размножение
Самки камчатского краба становятся половозрелыми на седьмом году жизни, когда панцирь достигает 5–8 см в ширину. Самцы готовы к спариванию чуть раньше, но чаще всего они участвуют в размножении после восьмого года жизни.
Процесс спаривания
Спаривание происходит в апреле–мае, после весенней миграции. Самец удерживает самку за клешни от трёх до семи дней, пока она не сбросит старый панцирь. После этого он оплетает её плеоподы сперматофорной нитью.
Через несколько часов самка выпускает икру, которая оплодотворяется при контакте со сперматофорами. Икра прикрепляется к волоскам на плеоподах и находится под защитой брюшка. Зародыши получают питание исключительно из желтка икринки, без связи с материнским организмом.
Плодовитость
Самки вынашивают от 200 000 до 500 000 икринок, в зависимости от региона. Например, в Баренцевом море этот показатель колеблется между 230 000 и 280 000. Икра развивается около десяти месяцев, после чего личинки выклёвываются в толще воды.
Развитие личинок
Через 4 дня после оплодотворения начинается дробление яйца, через 20–25 суток — гастроляция, через месяц появляются первые зачатки органов. Примерно через 50 суток появляется первичный науплиус, который ещё долго остается в планктоне.
Развитие зависит от температуры воды:
- У побережья Камчатки — конец апреля – начало июня,
- В юго-восточной части Берингова моря — апрель – май,
- В Баренцевом море — середина марта – начало апреля.
Личинки проходят несколько стадий развития, прежде чем стать похожими на взрослых особей. К двум месяцам они уже оседают на дно, имея четыре пары ходильных ног, укороченное брюшко и начальный панцирь.
Линька
Камчатский краб регулярно меняет свой хитиновый покров. У молодых особей линька происходит до 12 раз в первый год жизни, затем количество снижается: 6–7 раз во второй год, и далее по два раза в год. С возрастом, после 9 лет, линька становится годовой, а у старых особей (старше 13 лет) — раз в два года.
Процесс линьки занимает около трёх дней, во время которых краб прячется в расщелинах и ямах. Новый панцирь мягкий, поэтому животное не может защищаться. В это время самочек охраняют самцы, обеспечивая им безопасность.
У самцов линька происходит позже — обычно в мае, когда температура воды достигает +2–7 °C. При этом меняется не только внешний панцирь, но и внутренние покровы сердца, желудка, пищевода и сухожилий, что делает линьку почти полным обновлением организма.
Акклиматизация в Баренцевом море
Первые попытки завести камчатского краба в Баренцево море были предприняты ещё в 1932 году, но тогда не было надёжных способов перевозки. Эта задача была решена лишь в 1960 году, когда директор дальневосточного флота Ю. Г. Диденко вместе с помощниками осуществил первую успешную авиаперевозку живых крабов в обычных мешках.
После нескольких неудачных попыток, в 1961–1969 годах был осуществлён основной завоз крабов в Баренцево море. Также в 1977–1978 годах доставлено ещё 1200 особей по железной дороге, хотя это уже не требовалось — первые крабы были найдены здесь в 1974 году, а в 1977-м — у берегов Норвегии.
С тех пор численность краба в Баренцевом море растёт. К 2006 году она оценивалась в 100 миллионов особей, и краб распространяется дальше:
- К юго-западу вдоль побережья Норвегии,
- К северу, доходя до Шпицбергена.
Это вызывает обеспокоенность среди учёных, поскольку краб подавляет местные виды, уничтожая моллюсков, иглокожих и мелких ракообразных.
Промысел и значение
Камчатский краб — важный объект коммерческого вылова, особенно ценится его мясо. Промысел ведётся в Охотском море, у побережья Сахалина, Курил, Камчатки и Приморья. В Баренцевом море его добывают Норвегия и Россия, начавшая вылов в 2004 году. Ежегодные квоты устанавливаются совместной российско-норвежской комиссией по рыболовству.
Наиболее ценные части краба — его клешни, особенно правая, в которой содержится наиболее нежное и сочное мясо. В продаже можно найти:
- Колено краба — около 1300 рублей за килограмм,
- Фалангу — до 1700 рублей за килограмм,
- Цельного краба весом 5 кг — около 10 000 рублей.
Мясо краба богато:
- Аминокислотами,
- Цинком,
- Йодом,
- Белками,
- Микроэлементами, необходимыми человеку.
Из панцирей и внутренностей делают биологические удобрения, которые применяются в сельском хозяйстве и аквакультуре.
Поведение и взаимодействие с человеком
Камчатский краб — животное с чёткими маршрутами миграций, но всеядный и агрессивный хищник. Он быстро адаптируется к новым условиям, что и позволило ему успешно обосноваться в Баренцевом море.
Промысел краба проводится в основном в мелководных районах, где крабы собираются в больших количествах. Однако в заливе Петра Великого, как и в ряде других району, он запрещён, чтобы сохранить популяцию.
Благодаря своей высокой плодовитости и способности к расселению, камчатский краб стал распространённым видом, и даже экзотическим захватчиком, угрожающим местной фауне.
Промысловые особенности
Основная часть промысла приходится на весну и начало лета, когда крабы поднимаются на мелководье для спаривания и линьки. Основные промысловые зоны находятся:
- У западного побережья Камчатки,
- В Охотском море,
- У Южного Сахалина и Курильских островов,
- В Приморье, где скопления крабов встречаются на глубинах 250–350 м.
Крабов вылавливают живыми, затем варят в кипящей воде, охлаждают в солёной воде и замораживают. Такая технология позволяет сохранить мясистость и вкусовые качества.
Браконьерство и качество продукции
Из-за высокой стоимости и востребованности краба на рынке, активно развилось браконьерство, особенно в Баренцевом море. Такой краб часто попадает на рынки в виде сомнительного товара, качество которого не соответствует нормам. Роспотребнадзор рекомендует покупать краба только через официальные каналы, где возможен контроль за состоянием улова.
Роль в экосистеме
Камчатский краб — не просто объект промысла, но и участник сложных экосистемных связей. Он влияет на численность:
- Полихет,
- Моллюсков,
- Морских ежей,
- Мелких иглокожих.
Его появление в новых регионах может кардинально изменять биоценозы морского дна, что вызывает споры и опасения у океанологов и экологов.
Характеристика поведения
Краб — животное, ведущее активный образ жизни. Он не впадает в спячку, а продолжает двигаться даже зимой. Скорость его движения по прямой — до 2 км/ч, но из-за характерной манеры двигаться зигзагами, суточный пробег редко превышает 10–13 км.
Косяки крабов движутся параллельными путями, и каждый год повторяют одни и те же маршруты. Интересно, что отдельные особи отбиваются от основного косяка, создавая новые группы в менее населённых районах.
Особенности питания и исследования
Учёные проводили эксперименты, чтобы понять, как краб находит добычу. В аквариум опускали корм, и наблюдаемое поведение показало, что он:
- Реагирует на запах антеннами,
- Начинает медленное движение по дну,
- Часто «щёлкает» клешнями, словно нащупывая пищу,
- Даже при близком расстоянии до пищи может несколько раз промахнуться, что говорит о слабом обонянии и зрении.
В поисках еды краб может преодолеть значительные расстояния, теряя много времени на случайные движения. Однако эта черта компенсируется сильной мускулатурой и выносливостью.
Сезонные циклы
Камчатский краб следует чёткому сезонному циклу:
- Зимой — держится на большой глубине,
- Весной — мигрирует к берегу,
- В мае–июне — происходит массовое вылупление личинок,
- Осенью — краби возвращаются на зимовочные глубины.
Эти циклы связаны с температурой воды, наличием пищи и периодом размножения. Особенно важен момент вымета икры, когда самки остаются на мелководье, а самцы уходят в укрытия.
Взаимодействие с другими видами
Камчатский краб не имеет естественных врагов, кроме человека. Однако его личинки могут стать добычей для:
- Планктоноядных рыб,
- Мелких морских птиц,
- Моллюсков и редких хищников дна.
Взрослые особи не подвержены атакам, за исключением случаев, когда они линяют и остаются без защиты.
Промысловая практика
Промысел краба ведётся с помощью специализированных траловых сетей, которые опускаются на дно. Вылавливание ведётся в строгом соответствии с квотами, чтобы избежать истощения популяции. Российская квота на 2008 год составляла около 11,5 тысяч тонн.
Норвегия начала вылов в 2002 году, Россия — в 2004 году. Совместные усилия стран направлены на долгосрочное регулирование улова, чтобы сохранить стабильность популяции.
Роль в кулинарии
Камчатский краб — ценный деликатес, популярный в кулинарии по всему миру. Его мясо используют в различных блюдах:
- Горячие закуски с маслом,
- Холодные блюда с травами и специями,
- Салаты и супы,
- Бутерброды и роллы.
Мясо краба считается легким и диетическим, богатым белком и микроэлементами. Оно помогает:
- Улучшить работу сердечно-сосудистой системы,
- Поддерживать уровень гемоглороносных веществ,
- Укреплять иммунитет.
Особенности промысла
В промысловых районах Приморья, Камчатки и Сахалина краба вылавливают в определённые сезоны, чтобы не нарушать циклы размножения и линьки. В Баренцевом море краба добывают в течение всего года, но с ограничениями по весу и размеру.
Вылавливание производится вручную или с использованием подъёмных сетей. После вылова крабов сразу отправляют на переработку, чтобы сохранить свежесть мяса.
- Внешний вид и строение тела
- Ареал и среда обитания
- Образ жизни
- Питание
- Размножение
- Линька
- Акклиматизация в Баренцевом море
- Промысел и значение
- Поведение и взаимодействие с человеком
- Промысловые особенности
- Браконьерство и качество продукции
- Роль в экосистеме
- Характеристика поведения
- Особенности питания и исследования
- Сезонные циклы
- Взаимодействие с другими видами
- Промысловая практика
- Роль в кулинарии
- Особенности промысла
Камчатский краб (Paralithodes camtschaticus ), или королевский краб, — один из крупнейших представителей ракообразных, обитающий в холодных водах северной части Тихого океана. Это животное известно не только своими размерами, но и активными миграциями, а также важной ролью в рыболовстве. Он стал объектом акклиматизации в Баренцевом море, где теперь формирует одну из самых многочисленных популяций.
Внешний вид и строение тела
Тело камчатского краба состоит из плотного хитинового панциря, покрывающего головогрудь. Брюшко у него прижато под головогрудь, что придаёт ему форму, похожую на классического краба, хотя он ближе к ракам-отшельникам.
Особенности экзоскелета:
- На переднем крае панциря расположен клюв, защищающий глаза,
- Поверхность панциря украшена острыми шипами: три пары — на сердечной области, одна пара — на желудочной зоне,
- У самцов ширина головогруди может достигать 25 см, размах ног — до 1,5 метров,
- Самки немного меньше, их масса редко превышает 4,3 кг, тогда как самцы могут весить до 7,5 кг.
Окраска
Спинка и ноги имеют темно-красный или красно-коричневый оттенок с фиолетовым блеском, брюхо — светло-жёлтое или белое. По бокам часто встречаются фиолетовые пятна, особенно у молодых особей.
Ареал и среда обитания
Камчатский краб встречается в Японском, Охотском и Беринговом морях, но наибольшие скопления образуются у западного побережья Камчатки. Здесь же сосредоточен основной промышленный промысел.
Глубины и миграции
Зимой крабы держатся на глубинах 200–270 метров, где температура воды остаётся стабильной. В начале апреля они начинают движение к берегу, следуя температурному режиму придонных вод (0–2 °C). Во время нереста самки спускаются на 25–30 м, а самцы временно отходят в места с каменистым грунтом для линьки.
В конце сентября — октябре, с похолоданием на мелководье, крабы снова уходят на глубины, чтобы переждать зиму. Скорость их перемещений составляет 1,5–2 мили в сутки, а путь может быть долгим и сложным.
Образ жизни
Камчатский краб — активное и мобильное животное, которое не стоит на месте, постоянно двигаясь в поисках пищи и подходящих условий.
Передвижение
Он передвигается вперёд или боком, используя восемь ходильных ног, включая клешни. Пятая пара ног редуцирована и служит для чистки жабр. Животное не умеет зарываться в грунт, так как его жабры должны быть в постоянном потоке воды, иначе они забиваются илом.
Длина маршрута миграции может составлять до 200 км, а косяки крабов часто остаются в пределах одного района. Однако индивидуальные особи способны переходить в соседние районы, если возникает конкуренция за пищу.
Питание
Камчатский краб — хищник, который питается:
- Донными полихетами,
- Моллюсками,
- Иглокожими (морские ежи, звезды),
- Мелкими ракушками и другими беспозвоночными.
Краб использует правую клешню для разрушения раковин, а левую — для разделывания мягкой добычи. Его поиск пищи происходит почти вслепую, так как обоняние и зрение развиты слабо. Основной ориентир — ощупывание дна концами клешень. Когда запах усиливается, краб становится более возбуждённым, увеличивает частоту движений и старается нащупать добычу.
Его поведение напоминает хаотичные круги по дну, где он методично проверяет каждый участок. Только при непосредственном контакте с пищей он реагирует, захватывая её одной или двумя клешнями.
Размножение
Самки камчатского краба становятся половозрелыми на седьмом году жизни, когда панцирь достигает 5–8 см в ширину. Самцы готовы к спариванию чуть раньше, но чаще всего они участвуют в размножении после восьмого года жизни.
Процесс спаривания
Спаривание происходит в апреле–мае, после весенней миграции. Самец удерживает самку за клешни от трёх до семи дней, пока она не сбросит старый панцирь. После этого он оплетает её плеоподы сперматофорной нитью.
Через несколько часов самка выпускает икру, которая оплодотворяется при контакте со сперматофорами. Икра прикрепляется к волоскам на плеоподах и находится под защитой брюшка. Зародыши получают питание исключительно из желтка икринки, без связи с материнским организмом.
Плодовитость
Самки вынашивают от 200 000 до 500 000 икринок, в зависимости от региона. Например, в Баренцевом море этот показатель колеблется между 230 000 и 280 000. Икра развивается около десяти месяцев, после чего личинки выклёвываются в толще воды.
Развитие личинок
Через 4 дня после оплодотворения начинается дробление яйца, через 20–25 суток — гастроляция, через месяц появляются первые зачатки органов. Примерно через 50 суток появляется первичный науплиус, который ещё долго остается в планктоне.
Развитие зависит от температуры воды:
- У побережья Камчатки — конец апреля – начало июня,
- В юго-восточной части Берингова моря — апрель – май,
- В Баренцевом море — середина марта – начало апреля.
Личинки проходят несколько стадий развития, прежде чем стать похожими на взрослых особей. К двум месяцам они уже оседают на дно, имея четыре пары ходильных ног, укороченное брюшко и начальный панцирь.
Линька
Камчатский краб регулярно меняет свой хитиновый покров. У молодых особей линька происходит до 12 раз в первый год жизни, затем количество снижается: 6–7 раз во второй год, и далее по два раза в год. С возрастом, после 9 лет, линька становится годовой, а у старых особей (старше 13 лет) — раз в два года.
Процесс линьки занимает около трёх дней, во время которых краб прячется в расщелинах и ямах. Новый панцирь мягкий, поэтому животное не может защищаться. В это время самочек охраняют самцы, обеспечивая им безопасность.
У самцов линька происходит позже — обычно в мае, когда температура воды достигает +2–7 °C. При этом меняется не только внешний панцирь, но и внутренние покровы сердца, желудка, пищевода и сухожилий, что делает линьку почти полным обновлением организма.
Акклиматизация в Баренцевом море
Первые попытки завести камчатского краба в Баренцево море были предприняты ещё в 1932 году, но тогда не было надёжных способов перевозки. Эта задача была решена лишь в 1960 году, когда директор дальневосточного флота Ю. Г. Диденко вместе с помощниками осуществил первую успешную авиаперевозку живых крабов в обычных мешках.
После нескольких неудачных попыток, в 1961–1969 годах был осуществлён основной завоз крабов в Баренцево море. Также в 1977–1978 годах доставлено ещё 1200 особей по железной дороге, хотя это уже не требовалось — первые крабы были найдены здесь в 1974 году, а в 1977-м — у берегов Норвегии.
С тех пор численность краба в Баренцевом море растёт. К 2006 году она оценивалась в 100 миллионов особей, и краб распространяется дальше:
- К юго-западу вдоль побережья Норвегии,
- К северу, доходя до Шпицбергена.
Это вызывает обеспокоенность среди учёных, поскольку краб подавляет местные виды, уничтожая моллюсков, иглокожих и мелких ракообразных.
Промысел и значение
Камчатский краб — важный объект коммерческого вылова, особенно ценится его мясо. Промысел ведётся в Охотском море, у побережья Сахалина, Курил, Камчатки и Приморья. В Баренцевом море его добывают Норвегия и Россия, начавшая вылов в 2004 году. Ежегодные квоты устанавливаются совместной российско-норвежской комиссией по рыболовству.
Наиболее ценные части краба — его клешни, особенно правая, в которой содержится наиболее нежное и сочное мясо. В продаже можно найти:
- Колено краба — около 1300 рублей за килограмм,
- Фалангу — до 1700 рублей за килограмм,
- Цельного краба весом 5 кг — около 10 000 рублей.
Мясо краба богато:
- Аминокислотами,
- Цинком,
- Йодом,
- Белками,
- Микроэлементами, необходимыми человеку.
Из панцирей и внутренностей делают биологические удобрения, которые применяются в сельском хозяйстве и аквакультуре.
Поведение и взаимодействие с человеком
Камчатский краб — животное с чёткими маршрутами миграций, но всеядный и агрессивный хищник. Он быстро адаптируется к новым условиям, что и позволило ему успешно обосноваться в Баренцевом море.
Промысел краба проводится в основном в мелководных районах, где крабы собираются в больших количествах. Однако в заливе Петра Великого, как и в ряде других району, он запрещён, чтобы сохранить популяцию.
Благодаря своей высокой плодовитости и способности к расселению, камчатский краб стал распространённым видом, и даже экзотическим захватчиком, угрожающим местной фауне.
Промысловые особенности
Основная часть промысла приходится на весну и начало лета, когда крабы поднимаются на мелководье для спаривания и линьки. Основные промысловые зоны находятся:
- У западного побережья Камчатки,
- В Охотском море,
- У Южного Сахалина и Курильских островов,
- В Приморье, где скопления крабов встречаются на глубинах 250–350 м.
Крабов вылавливают живыми, затем варят в кипящей воде, охлаждают в солёной воде и замораживают. Такая технология позволяет сохранить мясистость и вкусовые качества.
Браконьерство и качество продукции
Из-за высокой стоимости и востребованности краба на рынке, активно развилось браконьерство, особенно в Баренцевом море. Такой краб часто попадает на рынки в виде сомнительного товара, качество которого не соответствует нормам. Роспотребнадзор рекомендует покупать краба только через официальные каналы, где возможен контроль за состоянием улова.
Роль в экосистеме
Камчатский краб — не просто объект промысла, но и участник сложных экосистемных связей. Он влияет на численность:
- Полихет,
- Моллюсков,
- Морских ежей,
- Мелких иглокожих.
Его появление в новых регионах может кардинально изменять биоценозы морского дна, что вызывает споры и опасения у океанологов и экологов.
Характеристика поведения
Краб — животное, ведущее активный образ жизни. Он не впадает в спячку, а продолжает двигаться даже зимой. Скорость его движения по прямой — до 2 км/ч, но из-за характерной манеры двигаться зигзагами, суточный пробег редко превышает 10–13 км.
Косяки крабов движутся параллельными путями, и каждый год повторяют одни и те же маршруты. Интересно, что отдельные особи отбиваются от основного косяка, создавая новые группы в менее населённых районах.
Особенности питания и исследования
Учёные проводили эксперименты, чтобы понять, как краб находит добычу. В аквариум опускали корм, и наблюдаемое поведение показало, что он:
- Реагирует на запах антеннами,
- Начинает медленное движение по дну,
- Часто «щёлкает» клешнями, словно нащупывая пищу,
- Даже при близком расстоянии до пищи может несколько раз промахнуться, что говорит о слабом обонянии и зрении.
В поисках еды краб может преодолеть значительные расстояния, теряя много времени на случайные движения. Однако эта черта компенсируется сильной мускулатурой и выносливостью.
Сезонные циклы
Камчатский краб следует чёткому сезонному циклу:
- Зимой — держится на большой глубине,
- Весной — мигрирует к берегу,
- В мае–июне — происходит массовое вылупление личинок,
- Осенью — краби возвращаются на зимовочные глубины.
Эти циклы связаны с температурой воды, наличием пищи и периодом размножения. Особенно важен момент вымета икры, когда самки остаются на мелководье, а самцы уходят в укрытия.
Взаимодействие с другими видами
Камчатский краб не имеет естественных врагов, кроме человека. Однако его личинки могут стать добычей для:
- Планктоноядных рыб,
- Мелких морских птиц,
- Моллюсков и редких хищников дна.
Взрослые особи не подвержены атакам, за исключением случаев, когда они линяют и остаются без защиты.
Промысловая практика
Промысел краба ведётся с помощью специализированных траловых сетей, которые опускаются на дно. Вылавливание ведётся в строгом соответствии с квотами, чтобы избежать истощения популяции. Российская квота на 2008 год составляла около 11,5 тысяч тонн.
Норвегия начала вылов в 2002 году, Россия — в 2004 году. Совместные усилия стран направлены на долгосрочное регулирование улова, чтобы сохранить стабильность популяции.
Роль в кулинарии
Камчатский краб — ценный деликатес, популярный в кулинарии по всему миру. Его мясо используют в различных блюдах:
- Горячие закуски с маслом,
- Холодные блюда с травами и специями,
- Салаты и супы,
- Бутерброды и роллы.
Мясо краба считается легким и диетическим, богатым белком и микроэлементами. Оно помогает:
- Улучшить работу сердечно-сосудистой системы,
- Поддерживать уровень гемоглороносных веществ,
- Укреплять иммунитет.
Особенности промысла
В промысловых районах Приморья, Камчатки и Сахалина краба вылавливают в определённые сезоны, чтобы не нарушать циклы размножения и линьки. В Баренцевом море краба добывают в течение всего года, но с ограничениями по весу и размеру.
Вылавливание производится вручную или с использованием подъёмных сетей. После вылова крабов сразу отправляют на переработку, чтобы сохранить свежесть мяса.
