Апельсин
Апельсин — одна из самых известных разновидностей цитрусовых, родом из Юго-Восточной Азии. Его родиной считают Китай, где он выращивался ещё в глубокой древности. В Европу этот фрукт попал в XVI веке благодаря мореплавателям, а позже его начали культивировать в тропических и субтропических регионах по всему миру. Сегодня лидирующими странами по производству и экспорту являются Бразилия, США и Китай, хотя плоды также активно собирают в Испании, Италии, Индии, Марокко, на Сицилии и даже в Крыму.
Внешность и строение дерева
Апельсиновое дерево — вечнозелёное растение, которое может достигать высоты до 12 метров, если не подвергается обрезке. Однако существуют карликовые формы, которые вырастают всего до 4–6 метров, а комнатные виды — до 2–2,5 метров или даже меньше, 60–80 см, что делает их популярными среди цветоводов. У дерева густая крона, часто овальной или пирамидальной формы, а на побегах могут присутствовать шипы длиной до 8–10 см.
Листья темно-зелёные, плотные, овальные, с заострённым концом, длиной до 15 см и шириной около 10 см. На их поверхности находятся железы, выделяющие эфирные масла, придающие листьям характерный аромат. Интересно, что старые листья служат резервуаром для питательных веществ, тогда как молодые отвечают за фотосинтез. Опадают они в основном весной, особенно в феврале и марте, когда дерево теряет около четверти листвы.
Цветение и плоды
Цветки апельсина крупные, белого или розового оттенка, диаметром до 5 см, иногда одиночные, но чаще собраны в соцветия по 6 бутонов. Закладка цветочных почек происходит ранней весной, после чего они остаются в стадии бутона около месяца. Распускаются при температуре 16–18 °C и цветут 2–3 дня. Эти ароматные цветы переходят в плоды, которые формируются в течение 8–9 месяцев.
Плод апельсина называют гесперидием, то есть особым типом ягодообразного фрукта. Он имеет округлую или овальную форму, внутри разделён на 9–13 долек, покрытых тонкой плёнкой. Кожура может быть:
- Тонкой, легко отделяемой у некоторых сортов,
- Плотной, почти несъедобной у других,
а мякоть — сочной, сладкой или кисло-сладкой, в зависимости от вида и условий выращивания.
Особенно интересны семена: некоторые плоды не имеют их вообще, но большинство апельсинов содержат множество многозародышевых зернышек, расположенных друг над другом.
Разнообразие сортов
Сорта апельсинов различаются по срокам созревания:
- Ранние (например, Гамлин),
- Среднеранние (например, Верна),
- Поздние (например, Навелина),
а также по окраске и вкусовым характеристикам:
Обыкновенные апельсины
Это круглые или овальные плоды с желтовато-оранжевой кожурой и мякотью, наполненной большим количеством семян. Они отличаются высоким уровнем урожайности, но более скромным вкусом по сравнению с другими группами.
Пупочные апельсины (Навел)
- Животные Северной Америки
- Животные саванны
- 35 фактов про жирафов
- Самое милое животное
- Животные Татарстана
- Паукообразные
Известны своим характерным «пупком» на верхушке — это рудимент второго плода, который так и не развился. Деревья этого вида обычно без шипов, а плоды крупнее средних, массой от 200 до 600 граммов, с грубоватой, но легко отделяемой кожурой и очень сочной мякотью. Среди них особое место занимает:
- Вашингтон Навел — один из самых распространённых сортов, ценящийся за сладкий вкус и хорошую адаптацию к разным климатическим условиям.
- Кара-Кара — мутация Вашингтон Навела, отличающаяся мякотью рубинового цвета, напоминающей самые насыщенные грейпфруты.
- Навел Лате — поздний сорт с нежной мякотью и длительным сроком хранения.
- Томсон Навел — немного волокнистый, но всё же сладкий и сочный.
- Навелина — раннеспелый вид, имеющий маленький пупок и рыхлую мякоть.
Кровавый апельсин (корольковый)
Эта группа отличается наличием антоцианов, придающих мякоти красный, бордовый или полосатый оттенок. Самые известные представители:
- Моро — с ярко-оранжевой кожурой и мякотью, варьирующей от малиновой до почти чёрной.
- Сангуинелло — родом из Испании, сладкий, с красными прожилками в мякоти и небольшим количеством костей.
- Тарокко — итальянский сорт, считающийся одним из самых востребованных, благодаря высокому содержанию витамина C и приятному вкусу.
Корневая система и микориза
Апельсиновое дерево имеет одну особенность: его корни не имеют корневых волосков, необходимых для всасывания воды и питательных веществ. Зато на них образуются специальные капсулы, в которых живут почвенные грибы, создавая с деревом симбиоз, называемый микоризой. Грибы получают от дерева углеводы и аминокислоты, а в ответ доставляют ему воду и минералы в доступной форме. Это делает апельсин особенно чувствительным к:
- Засухе,
- Переохлаждению корней,
- Частым пересадкам без земляного кома,
поэтому важно обеспечивать постоянные условия для развития этих грибов.
Особенности выращивания
Апельсин — светолюбивое дерево, нуждающееся в тепле. Для него оптимальная температура летом составляет 20–25 °C, зимой — не ниже 16 °C, особенно если он находится в состоянии покоя. При недостатке света дерево начинает слабеть, сбрасывать листву и давать мало плодов.
Если выращивать его дома, стоит помнить:
- Полив должен быть регулярным, но не слишком частым, чтобы не вызвать загнивание корней.
- Подкормка проводится весной и летом, а зимой её сокращают до одного раза в полтора-два месяца.
- Пересаживают молодые деревца ежегодно, взрослые — каждые 3–4 года, используя метод перевалки.
- Формирование кроны можно делать по своему вкусу, хотя деревце само по себе уже имеет красивую форму.
Польза и лечебные свойства
Апельсин — не просто вкусный фрукт, а источник множества веществ, полезных для организма человека. Особенно ценится его сок, содержащий:
- Витамин C, укрепляющий иммунитет,
- Флавоноиды, снижающие воспаления и уровень холестерина,
- Антоцианы, действующие как антиоксиданты,
- Каротиноиды, благотворно влияющие на зрение и кожу,
- Мелатонин, помогающий при расстройствах сна.
Учёные установили, что свежевыжатый апельсиновый сок содержит 70,9 мг витамина C на 100 г, тогда как магазинный нектар — всего 53,2 мг, поэтому лучше использовать плоды в натуральном виде.
Влияние на здоровье
- Сердечно-сосудистая система улучшает своё состояние благодаря способности сока снижать воспаления и замедлять липидную пероксидацию.
- Давление нормализуется, если пить сок, обогащённый витаминами.
- Антиоксидантное действие помогает бороться со свободными радикалами, особенно у пожилых людей.
- Микробиом рта подавляет патогенные бактерии, такие как Streptococcus mutans .
- Болезнь Альцгеймера может замедляться при регулярном потреблении сока, богатого флавоноидами и ингибиторами ацетилхолинэстеразы.
Особенно важен горячий настой корок, который в народной медицине применяли при маточных кровотечениях, а также использовали в косметологии для защиты кожи от ультрафиолета и воспалений.
Применение в кулинарии
Апельсин — универсальный фрукт, который используют во многих блюдах:
- Из мякноварят джемы, желе, цукаты,
- Сок добавляют в мясные и рыбные соусы,
- Цедру растирают в тесто, кремы, десерты,
- Цветы используют для приготовления апельсинового меда и ароматных чаев,
при этом каждый элемент фрукта имеет свою роль: от горьковатых белых перегородок между дольками до ароматной кожуры, которую добавляют в выпечку и даже делают из неё горчицу.
Интересные кулинарные советы
- Чтобы легче отделить кожуру, делают надрезы вдоль «меридианов» фрукта.
- Для лучшего выхода сока перед выдавливанием его прогревают в микроволновой печи в течение 30 секунд.
- Апельсиновые корки добавляют в компоты, джемы и даже в кофе, чтобы придать ему цитрусовый аромат.
Апельсин в домашнем цветоводстве
Вырастить апельсин из семени сложно: процесс может занять 10–15 лет, прежде чем дерево начнёт плодоносить, и результат может не соответствовать ожиданиям из-за потери сортовых признаков. Поэтому опытные садоводы предпочитают прививать черенки, чтобы сохранить все качества исходного дерева.
Как правильно ухаживать?
- Освещение должно быть ярким, но с рассеянным светом в первые дни после вынесения на улицу.
- Полив — регулярный, но без переувлажнения, особенно зимой, когда дерево находится в покое.
- Подкормка проводится комплексными удобрениями, богатыми азотом, калием и фосфором.
- Пересадка — ежегодная для молодых деревьев и через 3–4 года для взрослых.
- Грунт должен состоять из дерновой и листовой земли, перегноя и песка в пропорции 2:1:1:1.
Современные исследования и значение
Ученые продолжают изучать апельсин по нескольким направлениям:
- Как работают его антиоксиданты, особенно антоцианы и флавоноиды.
- Почему его сок улучшает когнитивные функции у пожилых людей.
- Какова связь между витамином C и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
- Можно ли использовать кожуру и корки в лечении заболеваний печени и нервной системы.
- Как влияет ферментация сока на его состав и пользу.
Эти данные открывают новые возможности использования апельсина в медицине, косметологии и даже в профилактике возрастных болезней.
Апельсин — одна из самых известных разновидностей цитрусовых, родом из Юго-Восточной Азии. Его родиной считают Китай, где он выращивался ещё в глубокой древности. В Европу этот фрукт попал в XVI веке благодаря мореплавателям, а позже его начали культивировать в тропических и субтропических регионах по всему миру. Сегодня лидирующими странами по производству и экспорту являются Бразилия, США и Китай, хотя плоды также активно собирают в Испании, Италии, Индии, Марокко, на Сицилии и даже в Крыму.
Внешность и строение дерева
Апельсиновое дерево — вечнозелёное растение, которое может достигать высоты до 12 метров, если не подвергается обрезке. Однако существуют карликовые формы, которые вырастают всего до 4–6 метров, а комнатные виды — до 2–2,5 метров или даже меньше, 60–80 см, что делает их популярными среди цветоводов. У дерева густая крона, часто овальной или пирамидальной формы, а на побегах могут присутствовать шипы длиной до 8–10 см.
Листья темно-зелёные, плотные, овальные, с заострённым концом, длиной до 15 см и шириной около 10 см. На их поверхности находятся железы, выделяющие эфирные масла, придающие листьям характерный аромат. Интересно, что старые листья служат резервуаром для питательных веществ, тогда как молодые отвечают за фотосинтез. Опадают они в основном весной, особенно в феврале и марте, когда дерево теряет около четверти листвы.
Цветение и плоды
Цветки апельсина крупные, белого или розового оттенка, диаметром до 5 см, иногда одиночные, но чаще собраны в соцветия по 6 бутонов. Закладка цветочных почек происходит ранней весной, после чего они остаются в стадии бутона около месяца. Распускаются при температуре 16–18 °C и цветут 2–3 дня. Эти ароматные цветы переходят в плоды, которые формируются в течение 8–9 месяцев.
Плод апельсина называют гесперидием, то есть особым типом ягодообразного фрукта. Он имеет округлую или овальную форму, внутри разделён на 9–13 долек, покрытых тонкой плёнкой. Кожура может быть:
- Тонкой, легко отделяемой у некоторых сортов,
- Плотной, почти несъедобной у других,
а мякоть — сочной, сладкой или кисло-сладкой, в зависимости от вида и условий выращивания.
Особенно интересны семена: некоторые плоды не имеют их вообще, но большинство апельсинов содержат множество многозародышевых зернышек, расположенных друг над другом.
Разнообразие сортов
Сорта апельсинов различаются по срокам созревания:
- Ранние (например, Гамлин),
- Среднеранние (например, Верна),
- Поздние (например, Навелина),
а также по окраске и вкусовым характеристикам:
Обыкновенные апельсины
Это круглые или овальные плоды с желтовато-оранжевой кожурой и мякотью, наполненной большим количеством семян. Они отличаются высоким уровнем урожайности, но более скромным вкусом по сравнению с другими группами.
Пупочные апельсины (Навел)
- Животные Северной Америки
- Животные саванны
- 35 фактов про жирафов
- Самое милое животное
- Животные Татарстана
- Паукообразные
Известны своим характерным «пупком» на верхушке — это рудимент второго плода, который так и не развился. Деревья этого вида обычно без шипов, а плоды крупнее средних, массой от 200 до 600 граммов, с грубоватой, но легко отделяемой кожурой и очень сочной мякотью. Среди них особое место занимает:
- Вашингтон Навел — один из самых распространённых сортов, ценящийся за сладкий вкус и хорошую адаптацию к разным климатическим условиям.
- Кара-Кара — мутация Вашингтон Навела, отличающаяся мякотью рубинового цвета, напоминающей самые насыщенные грейпфруты.
- Навел Лате — поздний сорт с нежной мякотью и длительным сроком хранения.
- Томсон Навел — немного волокнистый, но всё же сладкий и сочный.
- Навелина — раннеспелый вид, имеющий маленький пупок и рыхлую мякоть.
Кровавый апельсин (корольковый)
Эта группа отличается наличием антоцианов, придающих мякоти красный, бордовый или полосатый оттенок. Самые известные представители:
- Моро — с ярко-оранжевой кожурой и мякотью, варьирующей от малиновой до почти чёрной.
- Сангуинелло — родом из Испании, сладкий, с красными прожилками в мякоти и небольшим количеством костей.
- Тарокко — итальянский сорт, считающийся одним из самых востребованных, благодаря высокому содержанию витамина C и приятному вкусу.
Корневая система и микориза
Апельсиновое дерево имеет одну особенность: его корни не имеют корневых волосков, необходимых для всасывания воды и питательных веществ. Зато на них образуются специальные капсулы, в которых живут почвенные грибы, создавая с деревом симбиоз, называемый микоризой. Грибы получают от дерева углеводы и аминокислоты, а в ответ доставляют ему воду и минералы в доступной форме. Это делает апельсин особенно чувствительным к:
- Засухе,
- Переохлаждению корней,
- Частым пересадкам без земляного кома,
поэтому важно обеспечивать постоянные условия для развития этих грибов.
Особенности выращивания
Апельсин — светолюбивое дерево, нуждающееся в тепле. Для него оптимальная температура летом составляет 20–25 °C, зимой — не ниже 16 °C, особенно если он находится в состоянии покоя. При недостатке света дерево начинает слабеть, сбрасывать листву и давать мало плодов.
Если выращивать его дома, стоит помнить:
- Полив должен быть регулярным, но не слишком частым, чтобы не вызвать загнивание корней.
- Подкормка проводится весной и летом, а зимой её сокращают до одного раза в полтора-два месяца.
- Пересаживают молодые деревца ежегодно, взрослые — каждые 3–4 года, используя метод перевалки.
- Формирование кроны можно делать по своему вкусу, хотя деревце само по себе уже имеет красивую форму.
Польза и лечебные свойства
Апельсин — не просто вкусный фрукт, а источник множества веществ, полезных для организма человека. Особенно ценится его сок, содержащий:
- Витамин C, укрепляющий иммунитет,
- Флавоноиды, снижающие воспаления и уровень холестерина,
- Антоцианы, действующие как антиоксиданты,
- Каротиноиды, благотворно влияющие на зрение и кожу,
- Мелатонин, помогающий при расстройствах сна.
Учёные установили, что свежевыжатый апельсиновый сок содержит 70,9 мг витамина C на 100 г, тогда как магазинный нектар — всего 53,2 мг, поэтому лучше использовать плоды в натуральном виде.
Влияние на здоровье
- Сердечно-сосудистая система улучшает своё состояние благодаря способности сока снижать воспаления и замедлять липидную пероксидацию.
- Давление нормализуется, если пить сок, обогащённый витаминами.
- Антиоксидантное действие помогает бороться со свободными радикалами, особенно у пожилых людей.
- Микробиом рта подавляет патогенные бактерии, такие как Streptococcus mutans .
- Болезнь Альцгеймера может замедляться при регулярном потреблении сока, богатого флавоноидами и ингибиторами ацетилхолинэстеразы.
Особенно важен горячий настой корок, который в народной медицине применяли при маточных кровотечениях, а также использовали в косметологии для защиты кожи от ультрафиолета и воспалений.
Применение в кулинарии
Апельсин — универсальный фрукт, который используют во многих блюдах:
- Из мякноварят джемы, желе, цукаты,
- Сок добавляют в мясные и рыбные соусы,
- Цедру растирают в тесто, кремы, десерты,
- Цветы используют для приготовления апельсинового меда и ароматных чаев,
при этом каждый элемент фрукта имеет свою роль: от горьковатых белых перегородок между дольками до ароматной кожуры, которую добавляют в выпечку и даже делают из неё горчицу.
Интересные кулинарные советы
- Чтобы легче отделить кожуру, делают надрезы вдоль «меридианов» фрукта.
- Для лучшего выхода сока перед выдавливанием его прогревают в микроволновой печи в течение 30 секунд.
- Апельсиновые корки добавляют в компоты, джемы и даже в кофе, чтобы придать ему цитрусовый аромат.
Апельсин в домашнем цветоводстве
Вырастить апельсин из семени сложно: процесс может занять 10–15 лет, прежде чем дерево начнёт плодоносить, и результат может не соответствовать ожиданиям из-за потери сортовых признаков. Поэтому опытные садоводы предпочитают прививать черенки, чтобы сохранить все качества исходного дерева.
Как правильно ухаживать?
- Освещение должно быть ярким, но с рассеянным светом в первые дни после вынесения на улицу.
- Полив — регулярный, но без переувлажнения, особенно зимой, когда дерево находится в покое.
- Подкормка проводится комплексными удобрениями, богатыми азотом, калием и фосфором.
- Пересадка — ежегодная для молодых деревьев и через 3–4 года для взрослых.
- Грунт должен состоять из дерновой и листовой земли, перегноя и песка в пропорции 2:1:1:1.
Современные исследования и значение
Ученые продолжают изучать апельсин по нескольким направлениям:
- Как работают его антиоксиданты, особенно антоцианы и флавоноиды.
- Почему его сок улучшает когнитивные функции у пожилых людей.
- Какова связь между витамином C и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
- Можно ли использовать кожуру и корки в лечении заболеваний печени и нервной системы.
- Как влияет ферментация сока на его состав и пользу.
Эти данные открывают новые возможности использования апельсина в медицине, косметологии и даже в профилактике возрастных болезней.
